DirecciónEstamos buscando un profesional apasionado por la gastronomía, con una gran experiencia como Chef ejecutivo, para liderar y gestionar las cocinas de un Hotel 4 estrellas ubicado en Recoleta y San Telmo. El candidato ideal para esta posición debe tener excelentes habilidades culinarias y una sólida trayectoria en la gestión de equipos de cocina. Será responsable de coordinar y supervisar todas las actividades relacionadas con la preparación y presentación de los platos, asegurando la máxima calidad y la eficiencia operativa.
RequisitosExperiencia previa como Chef ejecutivo en hoteles o restaurantes de alta cocina. Conocimiento profundo de las técnicas culinarias y capacidad para crear platos innovadores y de calidad. Habilidades en la gestión de costos, control de inventarios y optimización de recursos.
Capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo. Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
Tener una visión estratégica para el desarrollo de la propuesta gastronómica del hotel. ResponsabilidadesSupervisar y liderar al equipo de cocina, asegurando un excelente rendimiento y cumplimiento de objetivos. Planificar y coordinar la organización de la cocina, junto con la elaboración de la carta y menús.
Garantizar que los platos cumplan con los estándares de calidad establecidos. Controlar y optimizar los costos de producción, minimizando las pérdidas y maximizando la rentabilidad. Mantener un inventario actualizado de los productos y materias primas, realizando pedidos cuando sea necesario.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en el sector. Área de Reporte Gerente de AB Gerente Operativo, según corresponda.
Condiciones laboralesLugar de trabajo Recoleta y San Telmo. Trabajo registrado. Sueldo a convenir.
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